Glasnudelpfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10	Gramm	Mu-Err-Pilze
250	Gramm	Spinat
		;Salz
200	Gramm	Rindfleisch (Keule)
0.5		Gemüsezwiebel (100 g)
125	Gramm	Lauch
125	Gramm	Zucchini
125	Gramm	Möhren
8	Esslöffel	Sesamöl
40	Gramm	Glasnudeln
4	Esslöffel	Sojasauce; evt. die Hälftemehr
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Spinat
	Pilz
	Korea

Zubereitung:
.	Die Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 20 Minuten einweichen. Spinat putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren und in einem Sieb gut abtropfen laßen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch, Zucchini und Möhren putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Fleisch, Zwiebeln, Lauch, Zucchini, Spinat und die abgetropften Pilze nacheinander in dem Öl jeweils 5 Minuten braten, in einen Topf geben und warmstellen. Glasnudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen laßen, kalt abschrecken und gut abgetropft unter die restlichen Zutaten mischen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Zubereitung:

Die Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 20 Minuten einweichen.
Spinat putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren und in
einem Sieb gut abtropfen laßen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel pellen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch, Zucchini und
Möhren putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Fleisch,
Zwiebeln, Lauch, Zucchini, Spinat und die abgetropften Pilze nacheinander in
dem Öl jeweils 5 Minuten braten, in einen Topf geben und warmstellen.
Glasnudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen laßen, kalt
abschrecken und gut abgetropft unter die restlichen Zutaten mischen. Mit
Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

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