Rezept für 1 - Info
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| . | Nach dem deutschen "Federweiser", sind die Landweinprimeurs aus Südfrankfreich die ersten "richtigen" Weine Europas im Jahr 2000. Durch eine bestimmte Vinifikationsmethode, der "Maceration Carbonique - oder Kohlensäure-Maischung" werden sehr frische, süffige, fruchtige Weine erzeugt. Diese Weine sind im wahrsten Sinne des Wortes "erfrischend", und passen hervorragend zu einer deftigen Hausmannskost, wie zum Beispiel einem Bauernbrot mit Schmalz, oder Schmalzfleisch (Rillette) mit Cornichons und Silberzwiebeln. Bei der Maceration Carbonique werden die ganzen Weintrauben unzerquetscht in einen geschlossenen Tank gegeben. Unter Außchluß von Sauerstoff (Kohlensäure-Athmosphäre) beginnt die Vergärung im Inneren der Beere. Diese platzen auf und geben den jungen Wein frei. Einen guten Landwein-Primeur aus Südfrankreich finden Sie in jedem gutsortierten Weinfachgeschäft, Kaufhaus, oder Supermarkt. Servieren Sie ihn leicht gekühlt. Doch auch für diese Weine gilt, daß eine gute Qualität einen bestimmten Preis erfordert. O-Titel: Weintipp der Woche - 2000 Primeur, Vins de Pays, Rotwein, trocken |
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