Zedernbrötle

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BRÖTLE
2 Eiweiss
375 Gramm Zucker
375 Gramm Mandeln; ungeschält,gemahlen
2 Zitronen; unbehandelt
  ZITRONENGLASUR
200 Gramm Puderzucker; klümpchenfrei
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel ;Wasser, heiß ODER
2 Esslöffel Milch; heiß*
....
Kategorien
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  Weihnachten
  Zitrone
  Mandel
  Eiweiß
Zubereitung:
. Von der Hälfte der Zitronen die Schale abreiben, alle Zitronen auspressen.

Eiweiß zu Schnee schlagen, den Zucker, dann die Mandeln und die
Zitronengewürze daruntermischen. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen,
Halbmonde ausstechen und über Nacht trocknen laßen.

Bei 200GradC ca. 20 Minuten backen. Noch warm mit Zitronenglasur streichen
und im lauwarmen Ofen kurz übertrocknen.

Zitronenglasur:

Mit einem kleinen Holzlöffel, später mit einem kleinen Schneebesen die
Masse 5-10 Minuten rühren. Um zu decken, darf der Guß nicht zu dünn sein;
bitte vorher auf einem Gebäckstück eine kleine Probe machen.

*bei Verwendung von Milch wird der Guß weißer und glänzt beßer.

Anstelle von Zitronensaft kann Orangensaft oder beide zu gleichen Teilen
verwendet werden.

Ebenso kann der neutrale Guß mit Vanille, Kirsch, Weinbrand, Rum oder
irgendeinem Fruchtlikör versetzt werden.

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