Grüne Bohnen mit Sesamsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	zarte grüne Bohnen, geputzt
2	Esslöffel	japanische weiße Sesamsamen
6		cm frischer Ingwer
1	Esslöffel	japanische Sojasauce
1	Esslöffel	Mirin
3	Teelöffel	Zucker
1	Esslöffel	weiße Sesamsamen extra

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Beilage
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Grüne Bohnen in einer Pfanne mit Wasser 2 Minuten kochen, dann herausnehmen, in Eiswasser abkühlen und anschließend abtropfen laßen 2. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun rösten, dabei die Pfanne öfter rütteln 3. Sesam dann im Mörser zerstoßen, bis durch das austretende Öl eine Paste entsteht 4. Sesampaste mit Ingwer, Sojasauce, Mirin und Zucker verrühren 5. die Sauce über die Bohnen geben, mit Sesamsamen bestreuen und servieren. Tipp: Man kann die Bohnen auch über Nacht in der Sauce marinieren. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/23_3.html :Stichwort : Bohne :Stichwort : Sesam :Erfaßt am : 27.10.2000 :Letzte Änderung: 27.10.2000 :Quelle : 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Grüne Bohnen in einer Pfanne mit Wasser 2 Minuten kochen, dann
herausnehmen, in Eiswasser abkühlen und anschließend abtropfen laßen 2.
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten
goldbraun rösten, dabei die Pfanne öfter rütteln 3. Sesam dann im Mörser
zerstoßen, bis durch das austretende Öl eine Paste entsteht 4. Sesampaste
mit Ingwer, Sojasauce, Mirin und Zucker verrühren 5. die Sauce über die
Bohnen geben, mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

Tipp: Man kann die Bohnen auch über Nacht in der Sauce marinieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/23_3.html

:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Sesam
:Erfaßt am : 27.10.2000
:Letzte Änderung: 27.10.2000

:Quelle : 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark
:Erfaßer : Christina Philipp

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