Hähnchen m. Kartoffeln, Chili u. Erbsen (Pollo Al Vesuvio)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Maispoularde; ca. 1600 g
1	Esslöffel	Oregano; getrocknet*
1	Teelöffel	Knoblauchpulver
1	Teelöffel	Kräutersalz
1	Teelöffel	Pfeffer adM
0.5	Teelöffel	Cayenne; Menge anpassen
3	Esslöffel	Olivenöl
750	Gramm	große Kartoffeln; geschält
6	gross	Knoblauchzehen; gepellt
2	klein	getrocknete Chilis;(Peperoncini)
0.5	Tasse (250ml)	Hühnerbrühe
1	Packung	TK-Erbsen; (300 g)

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn

Zubereitung:
.	* am besten gefriergetrockneter Oregano Das Huhn zerteilen: den Rückenknochen heraustrennen, dann den Rest in 4 oder 6 Teile zerlegen. Oregano mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayenne (oder anderem scharfen Chilipulver) im Mörser fein zerreiben. Die Hühnerteile gleichmässig damit einreiben und einige Stunden abgedeckt durchziehen laßen. Ofen auf 200 Grad C vorheizen. In einem kleinen Bräter oder einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen (wenn an der Poularde genug Fett war, dieses ausbraten und statt des Öls verwenden). Die Kartoffeln in grobe Stücke zerteilen und im heißen Fett rundum braun anbraten, ca. 5 Minuten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Nun das Huhn im gleichen Topf rundum anbraten. Knoblauch und die beiden zerdrückten Peperoncini zugeben und zwei Minuten mitbraten, dann die Kartoffeln untermengen. Brühe angießen, alles einmal aufkochen, abgedeckt im Ofen ca. 30 Minuten weitergaren laßen. Erbsen dazugeben, weitere 5-10 Minuten garen laßen. Servieren. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

* am besten gefriergetrockneter Oregano

Das Huhn zerteilen: den Rückenknochen heraustrennen, dann den Rest in 4 oder
6 Teile zerlegen. Oregano mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayenne
(oder anderem scharfen Chilipulver) im Mörser fein zerreiben. Die
Hühnerteile gleichmässig damit einreiben und einige Stunden abgedeckt
durchziehen laßen.

Ofen auf 200 Grad C vorheizen.

In einem kleinen Bräter oder einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen (wenn
an der Poularde genug Fett war, dieses ausbraten und statt des Öls
verwenden). Die Kartoffeln in grobe Stücke zerteilen und im heißen Fett
rundum braun anbraten, ca. 5 Minuten. Aus dem Topf nehmen und beiseite
stellen. Nun das Huhn im gleichen Topf rundum anbraten. Knoblauch und die
beiden zerdrückten Peperoncini zugeben und zwei Minuten mitbraten, dann die
Kartoffeln untermengen. Brühe angießen, alles einmal aufkochen, abgedeckt
im Ofen ca. 30 Minuten weitergaren laßen.

Erbsen dazugeben, weitere 5-10 Minuten garen laßen. Servieren. Nach Wunsch
mit gehackter Petersilie bestreuen.

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