Kürbiseintopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln
500	Gramm	Kuerbisfleisch z.B. Oranger Knirps
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
500	Gramm	Schweinefleisch;geschnetzelt
3	Esslöffel	Oel
2	Esslöffel	Tomatenpueree
2	Deziliter	Gemuesebouillon
1	Bund	Peterli
5	Esslöffel	Ketchup
2	Esslöffel	Essig
		Salz
		Pfeffer
		REF Coop-Frischmarkt Beilage Kuerbis, 10/2000
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Kürbis

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheibchen schneiden. Knoblauch fein hacken. Fleisch in etwas heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree zufügen, ein paar Minuten dünsten. Mit der Bouillon ablöschen, das Fleisch dazugeben. Alles aufkochen und 15 Minuten köcheln laßen, bis die Kürbißtücke weich sind. Peterli fein hacken, mit dem Ketchup und Essig zum Eintopf geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kürbisfleisch in Stücke
schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheibchen schneiden. Knoblauch fein
hacken.

Fleisch in etwas heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl
in der Pfanne erhitzen. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und
Tomatenpüree zufügen, ein paar Minuten dünsten. Mit der Bouillon
ablöschen, das Fleisch dazugeben. Alles aufkochen und 15 Minuten köcheln
laßen, bis die Kürbißtücke weich sind.

Peterli fein hacken, mit dem Ketchup und Essig zum Eintopf geben. Das Ganze
mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen.

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