Kürbisrisotto (mit Gorgonzola)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel; fein gehackt
2		Knoblauchzehen; gepresst
2	Esslöffel	Butter
400	Gramm	Kuerbis; in ca. 2 cm grossen Wuerfeln geschnitten
300	Gramm	Risottoreis; z.B. Vialone
2	Deziliter	Weisswein
1	Liter	Gemuesebouillon; heiss Menge anpassen
120	Gramm	Gorgonzola mit Mascarpone
		Salz
		Pfeffer
		Kuerbiskerne
		REF Coop-Frischmarkt Beilage Kuerbis, 10/2000
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Reis
	Risotto
	Kürbis
	Gorgonzola

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Butter andämpfen. Kürbis beigeben, ca. 2 Min. weiterdämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wein dazugießen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugießen, so daß der Reis knapp mit Fluessigkeit bedeckt ist. Köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 20 Min.). Gorgonzola darunter rühren, würzen, garnieren.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Butter andämpfen. Kürbis beigeben,
ca. 2 Min. weiterdämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er
glasig ist. Wein dazugießen, vollständig einkochen. Bouillon unter
häufigem Rühren nach und nach dazugießen, so daß der Reis knapp mit
Fluessigkeit bedeckt ist. Köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist
(ca. 20 Min.).

Gorgonzola darunter rühren, würzen, garnieren.

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