Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 750 ml Wasser mit Kümmel aufkochen, das Kaßeler hinzugeben und darin 20 Minuten ziehen laßen. Die Kohlblätter ebenfalls zugeben und 5 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Das gekochte Kaßeler in 4 Scheiben teilen. Die Kohlblätter auf Fleischgrösse zurechtschneiden und je 2 Türmchen aus Fleisch - Kohl - Käse - Fleisch - Kohl - Käse stapeln. Beide Lasagne-Türmchen in eine gefettete ofenfeste Form geben und ca. 8 Min. in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Das Kochwasser nochmals aufsetzen und darin die Kartoffel- und Schalottenwürfel ca. 15 Min. köcheln laßen. Mit einem Schaumlöffel die Kartoffelstücke und ein paar Schalottenwürfel herausnehmen, auf Teller geben und die Lasagnetürmchen daneben setzen. Die Kochwasserreduktion durch ein Sieb passieren, im Topf nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit Crème Fraîche verfeinern und die Kartoffeln damit beträufeln. :Stichwort : Schwein :Stichwort : Kaßeler :Stichwort : Weißkohl :Stichwort : Kartoffel :Erfaßt am : 30.10.2000 :Letzte Änderung: 30.10.2000 :Quelle : weiss :Erfaßer : Christina Philipp |
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