Malayisches Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1500	Gramm	Pfirsiche; nicht ganz reif
250	Milliliter	Weinessig
50	Gramm	Salz
250	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Chilipulver
150	Gramm	Kandierter Ingwer
1		Knoblauchzehe
		REF Einmachen und Einlegen Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Chutney
	Pfirsich

Zubereitung:
.	Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und durch ein grobes Sieb drücken. Ingwer feinhacken und zusammen mit dem feingeschnittenen Knoblauch, den Pfirsichstückchen, Salz, Zucker und Chilipulver in den Essig rühren. In ein Glas füllen, mit Zellophan verschließen und 2 Wochen in der Sonne stehen laßen. Paßt zu: Schweine- oder Entenfleisch Bemerkung: im Originalrezept war die doppelte Menge Salz angegeben, war mir zu hoch.

Zubereitung:

Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und durch
ein grobes Sieb drücken. Ingwer feinhacken und zusammen mit dem
feingeschnittenen Knoblauch, den Pfirsichstückchen, Salz, Zucker und
Chilipulver in den Essig rühren. In ein Glas füllen, mit Zellophan
verschließen und 2 Wochen in der Sonne stehen laßen.

Paßt zu: Schweine- oder Entenfleisch

Bemerkung: im Originalrezept war die doppelte Menge Salz angegeben, war mir
zu hoch.

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