Mit Rotbarsch gefüllte Kohlblätter

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Rotbarschfilet
6	gross	Blaetter Weisskohl
2		Schalotten; fein geschnitten
0.25		Stange Zitronengras; fein geschnitten
1		Ei
1	Teelöffel	Bio-Gemuesebruehepulver
		Je 1 Msp.gestossener Kardamom und Koriander
2	Esslöffel	Butter
4	Esslöffel	Geriebenes Weissbrot
		; Salz, Pfeffer
		Kuechenbindfaden

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Kohl

Zubereitung:
.	Von den Kohlblättern den Strunk entfernen und anschließend in Salzwasser weich- pochieren. Die Schalotten in etwas Butter anschwitzen. Die Rotbarschfilets pfeffern, salzen und in Butter von beiden Seiten jeweils drei Minuten braten. Dann die Filets in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Schalotten, Zitronengras, Kardamom, Koriander, Gemüsebrühenpulver, Ei und die Hälfte der Brotbrösel darunter mischen. Die Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken, auf die Kohlblätter geben und einwickeln. Mit einem Küchenbindfaden fixieren. Die gefüllten Kohlblätter in eine gebutterte Auflaufform setzen, Butterflocken und geriebenes Weißbrot darüber geben und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen. :Stichwort : Rotbarsch :Stichwort : Weißkohl :Stichwort : Gefüllt :Erfaßt am : 30.10.2000 :Letzte Änderung: 30.10.2000 :Quelle : weiss :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Von den Kohlblättern den Strunk entfernen und anschließend in Salzwasser
weich- pochieren. Die Schalotten in etwas Butter anschwitzen. Die
Rotbarschfilets pfeffern, salzen und in Butter von beiden Seiten jeweils
drei Minuten braten. Dann die Filets in eine Schüssel geben und mit einer
Gabel zerdrücken. Schalotten, Zitronengras, Kardamom, Koriander,
Gemüsebrühenpulver, Ei und die Hälfte der Brotbrösel darunter mischen.
Die Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken, auf die Kohlblätter geben und
einwickeln. Mit einem Küchenbindfaden fixieren. Die gefüllten Kohlblätter
in eine gebutterte Auflaufform setzen, Butterflocken und geriebenes
Weißbrot darüber geben und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen.

:Stichwort : Rotbarsch
:Stichwort : Weißkohl
:Stichwort : Gefüllt
:Erfaßt am : 30.10.2000
:Letzte Änderung: 30.10.2000

:Quelle : weiss
:Erfaßer : Christina Philipp

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List