Quetschkartoffel mit Wildkräutern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	mehlige Kartoffeln (zum Beispiel Odenwälder Blaue
		Olivenöl
		Butter
		Salz
		Pfeffer
		eßbare Blüten (Salbei, Wiesenkerbel, Vogelmiere,
		- Franzosenkraut, Brennneßel, Spitzwegerich etc.
		- es können auch die üblichen Gartenkräuter genommen - werden)

....

Kategorien
!	Gemüse
	Beilage

Zubereitung:
.	2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenöl oder zerlaßene Butter untermengen 3. Masse in kleine gebutterte feuerfeste Ringe füllen 4. die gewaschenen und klein gehackten Kräuter ca. 1 Zentimeter dick auf die Kartoffeln geben, mit etwas zerlaßener Butter beträufeln und alles ca. zehn Minuten lang im Backofen erhitzen 5. die Metallringe abziehen und auf einem Teller anrichten. Tipp: Die Quetschkartoffel paßt gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vegetarisches Gericht mit Salat genoßen werden. () Chefkoch vom "Historischen Gasthaus Buschkamp" in Bielefeld-Sennestadt Historisches Gasthaus Buschkamp Geschäftsführer Ernst Heiner Hüser Buschkampstr. 75 33659 Bielefeld Tel. (05 21) 49 28 00 Fax (05 21) 49 33 88 Internet: www.museumshof-senne.de E-Mail: museumshof-senne@t-online.de http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/09_5.html :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Kräuter :Erfaßt am : 15.10.2000 :Letzte Änderung: 15.10.2000 :Quelle : Ernst Hüser (*) :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenöl oder
zerlaßene Butter untermengen 3. Masse in kleine gebutterte feuerfeste Ringe
füllen 4. die gewaschenen und klein gehackten Kräuter ca. 1 Zentimeter
dick auf die Kartoffeln geben, mit etwas zerlaßener Butter beträufeln und
alles ca. zehn Minuten lang im Backofen erhitzen 5. die Metallringe abziehen
und auf einem Teller anrichten.

Tipp: Die Quetschkartoffel paßt gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann
aber auch als vegetarisches Gericht mit Salat genoßen werden.

(*) Chefkoch vom "Historischen Gasthaus Buschkamp" in Bielefeld-Sennestadt

* Historisches Gasthaus Buschkamp Geschäftsführer Ernst Heiner Hüser
Buschkampstr. 75 33659 Bielefeld Tel. (05 21) 49 28 00 Fax (05 21) 49 33 88
Internet: www.museumshof-senne.de E-Mail: museumshof-senne@t-online.de

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/09_5.html

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kräuter
:Erfaßt am : 15.10.2000
:Letzte Änderung: 15.10.2000

:Quelle : Ernst Hüser (*)
:Erfaßer : Christina Philipp

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