Scharfes Kürbisgemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Olivenöl
10		Salbeiblätter; ganz oder in Streifen
2		Getrocknete Pfefferschoten oder frisch, entkernt, in Streifen
200	Gramm	Kleine rote Zwiebeln oder Schalotten, je nach
		-- Grösse geviertelt
1	Kilo	Kürbis; in Würfeln
200	Gramm	Shiitake-Pilze; Stiele entfernt, in Streifen
0.5	Teelöffel	Korianderpulver
0.75	Teelöffel	Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kürbis

Zubereitung:
.	Öl im Wok oder in einer großen Bratpfanne heiß werden laßen. Salbeiblätter beigeben, kurz rührbraten, herausnehmen, für die Garnitur beiseite stellen. Pfefferschoten in derselben Pfanne ca. 2 Min. rührbraten. Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. weiter rührbraten. Kürbis beigeben, mitbraten, bis er leicht Farbe angenommen hat, Hitze reduzieren. Shiitake-Pilze kurz mitbraten, Koriander beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln, würzen, garnieren.

Zubereitung:

Öl im Wok oder in einer großen Bratpfanne heiß werden laßen.
Salbeiblätter beigeben, kurz rührbraten, herausnehmen, für die Garnitur
beiseite stellen. Pfefferschoten in derselben Pfanne ca. 2 Min. rührbraten.
Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. weiter rührbraten. Kürbis beigeben,
mitbraten, bis er leicht Farbe angenommen hat, Hitze reduzieren.
Shiitake-Pilze kurz mitbraten, Koriander beigeben, zugedeckt bei kleiner
Hitze ca. 15 Min. köcheln, würzen, garnieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 143

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List