Scharfes Mango-Chutney

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Chilischoten; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt beide so fein wie möglich gehackt
500 Gramm Mangofruchtfleisch klein gewürfelt
100 Gramm Frische Ingwerwurzel geschält, fein gerieben
200 Gramm Korinthen
500 Gramm Zucker
250 Milliliter Weissweinessig
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Senfkörner
  NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG von Kathrin Rüegg
  -- Was die Großmutter noch wußte Erfaßt von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Aufbau
  Chutney
  Mango
Zubereitung:
. Sämtliche Zutaten außer Mango in einen Topf geben und 5 Minuten kochen
laßen. Dann Mango beigeben und alles sanft köcheln laßen, bis die
Mischung die Konsistenz von Marmelade hat. Dies dauert ca. 1 Stunde.

Auskühlen laßen, in passende Gläser abfüllen und luftdicht verschließen

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