Brandteig-Beeren-Torte (Diabetes)

Rezept für 1 - SPRINGFORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Prise	;Salz
0.25	Liter	;Wasser
100	Gramm	Butter
150	Gramm	Mehl
4		Eier (Gr.M)
250	Gramm	Sahnequark
3	Esslöffel	Fruchtzucker
200	Gramm	Sahne
3		Blatt weiße Gelatine
300	Gramm	Himbeeren
200	Gramm	Erdbeeren
200	Gramm	Blaubeeren
100	Gramm	Mandelstifte
		Streusüsse

....

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	Quark
	Diabetes

Zubereitung:
.	Für den Brandteig: Wasser, Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und bei starker Hitze rühren, bis sich ein Kloß bildet. Vom Herd ziehen, abkühlen laßen. Eier nacheinander einrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In eine gebutterte Springform dicht an dich walnußgroße Häufchen setzen. Beo 200°C (Gas: Stufe 3) 20 Min. goldbraun backen. Abkühlen laßen. Quark, 2/3 Zucker und geschlagene Sahne verrühren. Vorbereitete Gelatine einarbeiten. 1/3 der Himbeeren pürieren. Mi tden restlichen Beeren unterheben. Ausgekühlten Teig waagerecht durchschneiden. Füllung auf den Boden häufen, Deckel auflegen, kühlstellen. Mandeln mit den restlichen Zucker karamelisieren, noch hieß über die Torte streuen. Mit Streusüsse bestäuben. TIP: Zu den Zuckeraustauschstoffen für Diabetiker zählt auch der Fruchtzucker (Fructose). Er hat, im Gegensatz zu Süßstoff, den gleichen Kalorienwert wie zucker (vier Kalorien pro Gramm). :Pro Person ca. : 330 kcal :Pro Person ca. : 1382 kJoule :Broteinheiten : 1.7

Zubereitung:

Für den Brandteig: Wasser, Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal
zugeben und bei starker Hitze rühren, bis sich ein Kloß bildet. Vom Herd
ziehen, abkühlen laßen. Eier nacheinander einrühren. Teig in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. In eine gebutterte Springform dicht an
dich walnußgroße Häufchen setzen. Beo 200°C (Gas: Stufe 3) 20 Min.
goldbraun backen. Abkühlen laßen. Quark, 2/3 Zucker und geschlagene Sahne
verrühren. Vorbereitete Gelatine einarbeiten.

1/3 der Himbeeren pürieren. Mi tden restlichen Beeren unterheben.
Ausgekühlten Teig waagerecht durchschneiden. Füllung auf den Boden
häufen, Deckel auflegen, kühlstellen.

Mandeln mit den restlichen Zucker karamelisieren, noch hieß über die Torte
streuen. Mit Streusüsse bestäuben.

TIP: Zu den Zuckeraustauschstoffen für Diabetiker zählt auch der
Fruchtzucker (Fructose). Er hat, im Gegensatz zu Süßstoff, den gleichen
Kalorienwert wie zucker (vier Kalorien pro Gramm).

:Pro Person ca. : 330 kcal
:Pro Person ca. : 1382 kJoule
:Broteinheiten : 1.7

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