Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Alle Kartoffelsorten getrennt als Pellkartoffeln garen, kurz abkühlen laßen und noch warm pellen 2. in bleistiftdicke Scheiben schneiden 3. feingehackte Schalotte mit der warmen Brühe über die Kartoffelscheiben geben 4. Salat mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer abschmecken 5. bei Zimmertemperatur ca. eine Stunde ziehen laßen und nachwürzen 6. den bunten Kartoffelsalat mit etwas Blattsalat auf einem Teller anrichten und mit den Blüten garnieren. (*) Chefkoch vom "Historischen Gasthaus Buschkamp" in Bielefeld-Sennestadt * Historisches Gasthaus Buschkamp Geschäftsführer Ernst Heiner Hüser Buschkampstr. 75 33659 Bielefeld Tel. (05 21) 49 28 00 Fax (05 21) 49 33 88 Internet: www.museumshof-senne.de E-Mail: museumshof-senne@t-online.de http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/10/09_5.html :Stichwort : Kartoffel :Erfaßt am : 15.10.2000 :Letzte Änderung: 15.10.2000 :Quelle : Ernst Hüser (*) :Erfaßer : Christina Philipp |
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