DUNKLE UND WEISSE SCHOKOLADENMOUSSE

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  WEISSE MOUSSE
3 Blatt Weisse Gelatine
150 Gramm Weisse Schokolade
2 Eigelb (Kl. L)
1 Esslöffel Orangenlikoer
0.5 Orange; die Schale
300 Milliliter Schlagsahne
  DUNKLE MOUSSE
130 Gramm Halbhitter-Kuvertuere
2 Eigelb (Kl. L)
2 Esslöffel Brauner Rum
300 Milliliter Schlagsahne
....
Kategorien
! Süß
  Schokolade
Zubereitung:
. [*] Der "Meister" hat 70%ige Lindt Schokolade verwendet.

1. Für die weiße Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die
weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eigelb mit 2 El
Wasser über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.

2. Die Gelatine zum Eigelb geben und glattrühren. Erst die aufgelöste
Schokolade, dann den Orangenlikör und die Orangenschale unterrühren. Die
Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Für die dunkle Mousse die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad
schmelzen. Eigelb mit 2 El Wasser über einem heißen Wasserbad cremig
aufschlagen. Rum und aufgelöste Kuvertüre unterrühren. Die Sahne steif
schlagen und unterheben.

4. Weiße und dunkle Mousse zusammen in eine flache Form füllen und mit
einem Löffelstiel vermischen, damit eine Marmorierung entsteht. Im
Kühlschrank 4-5 Stunden kalt stellen.

Mit Fruchtsaucen und frischen Früchten servieren.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus Kühlzeit)
: Pro Portion: 14 g E, 68 g F, 50 g KH = 876 kcal (3667 kJ)

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