Fladenbrot - Pide

Rezept für 4 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten für 4 Brote
900	Gramm	Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
2	Teelöffel	Salz
4	Esslöffel	Weizengriess
1		Ei
80	Gramm	Hefe
1	Teelöffel	Zucker
1	Esslöffel	Olivenöl +Öl zum einölen
4	Esslöffel	Sesamkörner
1	Esslöffel	Schwarzkümmel
600	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Beilage
	Backen

Zubereitung:
.	Das Mehl mit dem Salz in eine Rührschüssel sieben.Die Hefe mit dem Wasser verrühren und unter das Mehl mischen. Alles zu einem Teig verarbeiten und etwa 5 Minuten kräftig durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen laßen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. 2 große Backbleche einfetten. Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz durchkneten, zu 4 gleich großen Kugeln formen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl und Grieß bestreuen. Jede Kugel mit den Händen zu einem runden Fladen von etwa 25 cm Durchmeßer flachdrücken. Je 2 auf ein Blech legen. Zugedeckt weitere 10 Minuten gehen laßen. Ei mit Zucker und Olivenöl verquirlen. Die Fingerspitzen einer Hand einölen, damit in die Fladen im Abstand von 4-5 cm ein Rautenmuster eindrücken. Brote mit der Eimischung einpinseln, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Nacheinander in Ofenmitte in 10-12 Minuten goldbraun backen. :Stichwort : Aprilduell :Stichwort : Türkisch :Stichwort : Brot :Erfaßt am : 8.04.2000 :Letzte Änderung: 29.10.2000 :Quelle : ISBN-3-7742-1545-6 :Erfaßer : Hans Schläpfer

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Salz in eine Rührschüssel sieben.Die Hefe mit dem Wasser
verrühren und unter das Mehl mischen. Alles zu einem Teig verarbeiten und
etwa 5 Minuten kräftig durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen laßen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen.

2 große Backbleche einfetten. Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz
durchkneten, zu 4 gleich großen Kugeln formen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl
und Grieß bestreuen. Jede Kugel mit den Händen zu einem runden Fladen von
etwa 25 cm Durchmeßer flachdrücken. Je 2 auf ein Blech legen. Zugedeckt
weitere 10 Minuten gehen laßen.

Ei mit Zucker und Olivenöl verquirlen. Die Fingerspitzen einer Hand
einölen, damit in die Fladen im Abstand von 4-5 cm ein Rautenmuster
eindrücken. Brote mit der Eimischung einpinseln, mit Sesam und Schwarzkümmel
bestreuen. Nacheinander in Ofenmitte in 10-12 Minuten goldbraun backen.

:Stichwort : Aprilduell
:Stichwort : Türkisch
:Stichwort : Brot
:Erfaßt am : 8.04.2000
:Letzte Änderung: 29.10.2000

:Quelle : ISBN-3-7742-1545-6
:Erfaßer : Hans Schläpfer

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