Im Weinblatt grillierte Geißkäse

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Formaggini; bereits etwas fest geworden
6		Weinblätter
1	Esslöffel	Oreganoblätter
		Salz
		Pfeffer
6		Pariserbrotscheiben
		Olivenöl Extra Vergine
		Aceto Balsamico
		Baumnußöl

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Ziegenkäse

Zubereitung:
.	Die Weinblätter in kochendem Wasser für ein bis zwei Minuten blanchieren. Ausbreiten und erkalten laßen. Die Geißkäslein in deren Mitte legen, mit Oregano, Salz, Pfeffer und wenig Olivenöl würzen. Weinblätter zum Paketchen falten, leicht mit Olivenöl bestreichen und für zwei Stunden mit der gefalteten Seite nach unten im Kühlschrank marinieren. Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne auf beiden Seiten knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geißkäslein unter den auf das Maximum aufgeheizten Grill schieben und in etwa vier bis fünf Minuten garen. Zum Anrichten die Käslein auf die Brotscheiben legen, mit wenigen Tropfen Balsamico und Baumnußöl würzen. Zu Salat genießen.

Zubereitung:

Die Weinblätter in kochendem Wasser für ein bis zwei Minuten blanchieren.
Ausbreiten und erkalten laßen.

Die Geißkäslein in deren Mitte legen, mit Oregano, Salz, Pfeffer und wenig
Olivenöl würzen. Weinblätter zum Paketchen falten, leicht mit Olivenöl
bestreichen und für zwei Stunden mit der gefalteten Seite nach unten im
Kühlschrank marinieren.

Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne auf beiden Seiten
knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Geißkäslein unter den auf
das Maximum aufgeheizten Grill schieben und in etwa vier bis fünf Minuten
garen.

Zum Anrichten die Käslein auf die Brotscheiben legen, mit wenigen Tropfen
Balsamico und Baumnußöl würzen. Zu Salat genießen.

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