Mandelschnecken (für Diabetiker)

Rezept für 25 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
250	Gramm	Mehl
20	Gramm	Frische Hefe
30	Gramm	Fruchtzucker
0.125	Liter	Milch; lauwarm
30	Gramm	Butter oder Margarine
1	Prise	Salz
1		Ei
2	Esslöffel	Mandeln; gehackt
2	Esslöffel	Diab.-Sauerkirschkonf.

....

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Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüßel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 1 ts Fruchtzucker und etwas Milch auflösen, in die Mitte gießen und mit etwas Mehl verrühren. Den Vorteig etwa 20 min. aufgehen laßen. Dann mit Milch, weichem Fett, Salz und dem Ei gründlich kneten. Weitere 10 min. ruhen laßen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen laßen. Den Teig 1/2 cm dick zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit Konfitüre bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Von der Längßeite her einrollen und vorsichtig in 25 Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen und bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten backen Pro Stück ca. 36 kcal., 1 g Eiweiß, 1 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 1/2 BE.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüßel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe
mit 1 ts Fruchtzucker und etwas Milch auflösen, in die Mitte gießen und mit
etwas Mehl verrühren. Den Vorteig etwa 20 min. aufgehen laßen. Dann mit
Milch, weichem Fett, Salz und dem Ei gründlich kneten. Weitere 10 min. ruhen
laßen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen laßen.
Den Teig 1/2 cm dick zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit Konfitüre
bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Von der Längßeite her einrollen und
vorsichtig in 25 Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier
bedecktes Blech legen und bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten backen

Pro Stück ca. 36 kcal., 1 g Eiweiß, 1 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 1/2 BE.

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