Marinierter Ziegenkäse

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	klein	Formaggini
0.5	Teelöffel	Schwarze Pfefferkörner
0.5	Teelöffel	Weiße Pfefferkörner
0.5	Teelöffel	Korianderkörner
1		Zweiglein Thymian
2		Frische Lorbeerblätter
3		Fenchelsprossen
1		Zweiglein Rosmarin
2		Zweiglein Bohnenkraut
1	Liter	Olivenöl; Menge anpassen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Ziegenkäse

Zubereitung:
.	Pfeffer- und Korianderkörner mischen und zwölf Stück grob zerstoßen. Alles in ein großes Deckelglas geben, die Ziegenkäslein auf die zerstoßene Pfeffer-Koriander-Mischung legen. Die Kräutchen rundum der Glaswand entlang aufrecht schichten. Wenn die Käslein alle im Glas sind, so viel Olivenöl einfüllen, daß alle Käse bedeckt sind. Gut verschloßen an einem kühlen, dunklen Ort für rund vier bis fünf Wochen reifen laßen. Danach sollte man die Käslein eßen, denn je länger sie in der Marinade liegen, desto stärker gewürzt werden sie.

Zubereitung:

Pfeffer- und Korianderkörner mischen und zwölf Stück grob zerstoßen.
Alles in ein großes Deckelglas geben, die Ziegenkäslein auf die
zerstoßene Pfeffer-Koriander-Mischung legen. Die Kräutchen rundum der
Glaswand entlang aufrecht schichten. Wenn die Käslein alle im Glas sind, so
viel Olivenöl einfüllen, daß alle Käse bedeckt sind. Gut verschloßen an
einem kühlen, dunklen Ort für rund vier bis fünf Wochen reifen laßen.
Danach sollte man die Käslein eßen, denn je länger sie in der Marinade
liegen, desto stärker gewürzt werden sie.

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