Bäürlicher Suppentopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
25	Gramm	Rollgerste
25	Gramm	Weizenkoerner
25	Gramm	Gruene Schaelerbsen
25	Gramm	Rote Linsen
1	mittel	Zwiebel; feingehackt
1	mittel	Pastinake; gewuerfelt
1	mittel	Weisse Ruebe; gewuerfelt
1	mittel	Kartoffel; gewuerfelt
2	Esslöffel	Sonnenblumenoel
0.75	Liter	Helle Gemuesebruehe o.Wasser
1	Esslöffel	Shoyu (Sojasauce)
2	Teelöffel	Rosmarin; feingehackt
1	Teelöffel	Thymian; fein zerrieben
		;Salz + Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch
	Eintopf
	Gemüse
	Getreide

Zubereitung:
.	Zutaten für 4-6 Personen. Falls Sie die hier genannten Getreidesorten und Hülsenfrüchte nicht zur Hand haben, eignet sich auch eine fertige Suppenmischung, wie sie in Naturkostläden erhältlich ist, gut als Grundlage. Die Getreidekörner eine Stunde in heißem Wasser einweichen; abtropfen laßen. Die Gemüse in einem Topf mit schwerem Boden 10Min. bei schwacher Hitze in Öl dünsten. Die Getreidekörner, die Schälerbsen und die Linsen hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 5Min. mitdünsten. Gemüsebrühe und Shoyu dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 50-60Min. köcheln laßen. Die Kräuter darunterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun kann man die Suppe servieren; wer eine cremige Variante vorzieht, gibt sie zum Pürieren in den Mixer - aber nur sehr kurz, damit sie ihren rustikalen Charakter nicht verliert. :Stichworte : Eintopf, Gemüse, Getreide, Suppe, Vegetarisch :Notizen (*) : : : Quelle: DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH Erfaßt: Renate Schnapka : : am 23.03.97

Zubereitung:

Zutaten für 4-6 Personen.

Falls Sie die hier genannten Getreidesorten und Hülsenfrüchte nicht zur
Hand haben, eignet sich auch eine fertige Suppenmischung, wie sie in
Naturkostläden erhältlich ist, gut als Grundlage.

Die Getreidekörner eine Stunde in heißem Wasser einweichen; abtropfen
laßen.

Die Gemüse in einem Topf mit schwerem Boden 10Min. bei schwacher Hitze in
Öl dünsten. Die Getreidekörner, die Schälerbsen und die Linsen
hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 5Min. mitdünsten.

Gemüsebrühe und Shoyu dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei
schwacher Hitze 50-60Min. köcheln laßen.

Die Kräuter darunterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun kann man die Suppe servieren; wer eine cremige Variante vorzieht, gibt
sie zum Pürieren in den Mixer - aber nur sehr kurz, damit sie ihren
rustikalen Charakter nicht verliert.

:Stichworte : Eintopf, Gemüse, Getreide, Suppe, Vegetarisch
:Notizen (*) :
: : Quelle: DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH Erfaßt: Renate Schnapka
: : am 23.03.97

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