Frankfurter Pudding

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Butter
300	Gramm	Griesszucker
18		Eigelb
150	Gramm	Mandeln; gemahlen
150	Gramm	Biskuit; gerieben
80	Gramm	Sultaninen; hell
12		Eiweiss
40	Gramm	Staerkemehl
1	Gramm	Zimt; gemahlen

....

Kategorien
!	Süß
	Warm

Zubereitung:
.	Die Sultaninen waschen und einweichen. Die Puddingform mit Butter außtreichen und mit Mehl stäuben. Butter und die Hälfte der Zucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach daruntermischen. Mandeln, Biskuit und Sultaninen dazugeben und vermengen. Eiweiß und die restliche Zucker zu Schnee schlagen, Stärkemehl und Zimt beigeben und sorgfältig unter die Masse ziehen. Bis 3/4 der Höhe in die Form füllen. Im Wasserbad vorwärmen und mit dem Wasserbad bei 220°C im Ofen backen. Vor dem Stürzen etwas abstehen laßen. Nach dem Stürzen mit dem Entfernen der Form einen Moment warten. Mit einer Rotweinsauce o.ä. servieren.

Zubereitung:

Die Sultaninen waschen und einweichen. Die Puddingform mit Butter
außtreichen und mit Mehl stäuben.

Butter und die Hälfte der Zucker schaumig rühren. Eigelb nach und
nach daruntermischen. Mandeln, Biskuit und Sultaninen dazugeben und
vermengen.

Eiweiß und die restliche Zucker zu Schnee schlagen, Stärkemehl und
Zimt beigeben und sorgfältig unter die Masse ziehen.

Bis 3/4 der Höhe in die Form füllen.

Im Wasserbad vorwärmen und mit dem Wasserbad bei 220°C im Ofen
backen. Vor dem Stürzen etwas abstehen laßen. Nach dem Stürzen mit
dem Entfernen der Form einen Moment warten.

Mit einer Rotweinsauce o.ä. servieren.

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