Irish Stew (nach Patti Walmsley)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Lammnacken
500	Gramm	Zwiebeln
1	Kilo	Kartoffeln
100	Gramm	tiefgefrorene Erbsen
4		große Karotten
		Salz
		Pfeffer
		Salbei
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	England
	Eintopf
	Lamm

Zubereitung:
.	Fleisch in Stücke schneiden, drei Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden, restliche Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke, Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Fleisch mit den Knochen, den drei geviertelten Kartoffeln und den Zwiebeln in einen Topf geben, salzen und pfeffern. Wasser aufschütten, bis das Ganze bedeckt ist, langsam zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Auf kleiner Flamme sollte das Stew jetzt etwas mehr als zwei Stunden kochen, dann gibt man die restlichen Kartoffeln und die Möhren zu. Sollte das Fleisch fett sein, wird jetzt mit Salbei nachgewürzt. Nach weiteren 40 Minuten kommen die tiefgefrorenen Erbsen noch für einige inuten in den Topf, vor dem Servieren wird die gehackte Petersilie drübergestreut

Zubereitung:

Fleisch in Stücke schneiden, drei Kartoffeln schälen und in Viertel
schneiden, restliche Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke,
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Das Fleisch mit den Knochen, den drei geviertelten Kartoffeln und den
Zwiebeln in einen Topf geben, salzen und pfeffern. Wasser
aufschütten, bis das Ganze bedeckt ist, langsam zum Kochen bringen
und den Schaum abschöpfen.

Auf kleiner Flamme sollte das Stew jetzt etwas mehr als zwei Stunden
kochen, dann gibt man die restlichen Kartoffeln und die Möhren zu.
Sollte das Fleisch fett sein, wird jetzt mit Salbei nachgewürzt.
Nach weiteren 40 Minuten kommen die tiefgefrorenen Erbsen noch für
einige inuten in den Topf, vor dem Servieren wird die gehackte
Petersilie drübergestreut

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