Kürbiskernpfannkuchen mit Ahornsirup

Rezept für 8 - Pfannk.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Weizenvollkornmehl; frisch gemahlen oder Type 1050
0.5	Liter	Milch
1	Prise	Vollmeersalz
4		Eier (L)
40	Gramm	Kuerbiskerne (I)
60	Gramm	Butter
4	Esslöffel	Oel
60	Gramm	Kuerbiskerne (II)
		Zimtpulver
8	Esslöffel	Ahornsirup

....

Kategorien
!	Pfannkuchen
	Kürbiskern

Zubereitung:
.	Das Mehl mit Milch und Salz verrühren und 20 Minuten ausquellen laßen. Eier unterrühren. Kürbiskerne (I) mahlen und ebenfalls unterrühren. In dem Gemisch aus Butter und Öl nacheinander Pfannkuchen backen. Die noch feuchte Oberfläche dabei jeweils vor dem Wenden mit Kürbiskernen (II) bestreuen. Nach dem Wenden die Oberseite der Pfannkuchen mit Zimt bestäuben. Die Pfannkuchen auf Teller gleiten laßen, dabei einmal zusammenklappen. Mit Ahornsirup beträufeln und servieren.

Zubereitung:

Das Mehl mit Milch und Salz verrühren und 20 Minuten ausquellen
laßen. Eier unterrühren. Kürbiskerne (I) mahlen und ebenfalls
unterrühren. In dem Gemisch aus Butter und Öl nacheinander
Pfannkuchen backen. Die noch feuchte Oberfläche dabei jeweils vor
dem Wenden mit Kürbiskernen (II) bestreuen.
Nach dem Wenden die Oberseite der Pfannkuchen mit Zimt bestäuben.
Die Pfannkuchen auf Teller gleiten laßen, dabei einmal
zusammenklappen. Mit Ahornsirup beträufeln und servieren.

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