Petersiliensuppe

Rezept für 1 - ANGABE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1		Butter
1		Mehl
50	Milliliter	Noilly Prat oder Weisswein
700	Milliliter	Gemüse- oder Hühnerbouillon
150	Milliliter	Rahm
80		Greyerzer oder Sbrinz am Stück
2	Bund	Petersilie, evtl. glattblättrige Sor
1		Senf
		Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in der Brühe garen. 3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die Brühe geben. 2. Mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Sahne zugeben und alles durch ein Sieb streichen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. Die restliche Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Dazu passen Schrotbrötchen. Gut zu wißen Ein besonders feines Aroma erhält die Suppe, wenn Sie statt der Petersilie Kerbel oder Basilikum verwenden. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Petersiliensuppe Hauptspeise: Schweinefilet mit Basilikumsauce Deßert: Frischkäsecreme :Stichworte : Petersilie, Suppe, Vorspeise :Notizen (*) : Quelle: eßen & trinken, Menüs für jeden Tag :Zusatz : Zubereitungszeit : : 35 Minuten

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in der Brühe
garen. 3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die Brühe geben.

2. Mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Sahne zugeben und
alles durch ein Sieb streichen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Die restliche Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe
geben. Dazu passen Schrotbrötchen.

Gut zu wißen
Ein besonders feines Aroma erhält die Suppe, wenn Sie statt der Petersilie
Kerbel oder Basilikum verwenden.

Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Petersiliensuppe
Hauptspeise: Schweinefilet mit Basilikumsauce
Deßert: Frischkäsecreme

:Stichworte : Petersilie, Suppe, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: eßen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten

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