Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kartoffeln waschen, schälen würfeln. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben. Etwa 15 min köcheln laßen, bis die Kartoffeln gar sind. Inzwischen die Sauerampferblaetter putzen waschen, trockenschleudern und anschließend in feine Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und die Sauerampferblaetter darin 5 min mitschmoren. Die Kartoffeln in der Brühe zerstampfen oder pürieren. Die angeschmorten Sauerampferblaetter zugeben und die Suppe noch einmal aufkochen laßen. Die Sahne zufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker oder Süßstoff abschmecken. Tip: Sauerampferblaetter sammelt man am besten am späten Nachmitttag, die Suppe ist also eigentlich eine Abendsuppe. :Stichworte : Kartoffel, Sauerampfer, Suppe, Vegetarisch :Notizen (*) : : : Quelle: Nach: Gemüse a la Carte CD-Rom der VZ-NRW : : Gepostet v.: H. Schmitt |
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