HIRTENTOPF NACH HORST SCHARFENBERG

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Lammfleisch aus der Keule
1		Salatgurke
0.5	Liter	Gemuesebruehe
1		Zwiebel; fein geschnitten
1		Lorbeerblatt
2	Esslöffel	Sherry
0.25	Liter	Saure Sahne
2	Esslöffel	Dill; fein geschnitten
100	Gramm	Langkornreis
150	Gramm	Erbsen
		; Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

....

Kategorien
!	Eintopf
	Lamm
	Gurke
	Erbse

Zubereitung:
.	Das Fleisch würfeln und in einem Topf mit Butter und Zwiebel anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer und Salz zugeben. Das Fleisch ca.30 Min.im offenen Topf weich kochen. Die Gurke schälen, würfeln und in einem Topf mit etwas Butter ca.20 Min. bei leichter Hitze weichkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken unter das weichgekochte Fleisch mischen. Sherry und saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill darüber streuen. Zum Hirtentopf Risi Bisi servieren. Dazu Reis nach Packungsangabe weichkochen und die Erbsen in einem Topf mit Butter ein paar Minuten weichdünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den gekochten Reis mischen.

Zubereitung:

Das Fleisch würfeln und in einem Topf mit Butter und Zwiebel anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer und Salz
zugeben. Das Fleisch ca.30 Min.im offenen Topf weich kochen. Die Gurke
schälen, würfeln und in einem Topf mit etwas Butter ca.20 Min. bei leichter
Hitze weichkochen.

Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken unter das weichgekochte
Fleisch mischen.

Sherry und saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill
darüber streuen.

Zum Hirtentopf Risi Bisi servieren.

Dazu Reis nach Packungsangabe weichkochen und die Erbsen in einem Topf mit
Butter ein paar Minuten weichdünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
unter den gekochten Reis mischen.

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