DATTEL-WALNUSS-BUSSERL

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eiweiß
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Prise	Salz
280	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Speisestärke
200	Gramm	Getrocknete Datteln
200	Gramm	Walnußkerne
50	Gramm	Orangeat
1		Orange; die Schale
1	Esslöffel	Orangenlikör

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Walnuss
	Dattel

Zubereitung:
.	Eiweiß, Zitronensaft und Salz über einem Wasserbad steif schlagen. Zucker und die Stärke einrieseln laßen und so lange weiterschlagen, bis der Schnee schnittfest und glänzend ist. Zum Schluß die Masse über einem kalten Wasserbad kaltschlagen. Backofen auf 150°C vorheizen. Datteln entkernen und wie Walnüsse und Orangeat sehr fein hacken Mit der Orangenschale und dem -Likör unter den Schnee rühren. Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen von der Schneemasse abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Backofen auf der unteren Schiene in etwa 20-25 Minuten mehr trocknen als backen. Die restliche Masse bis zum Backen kalt stellen, dann auf die gleiche Weise backen.

Zubereitung:

Eiweiß, Zitronensaft und Salz über einem Wasserbad steif schlagen. Zucker
und die Stärke einrieseln laßen und so lange weiterschlagen, bis der Schnee
schnittfest und glänzend ist. Zum Schluß die Masse über einem kalten
Wasserbad kaltschlagen.

Backofen auf 150°C vorheizen. Datteln entkernen und wie Walnüsse und
Orangeat sehr fein hacken Mit der Orangenschale und dem -Likör unter den
Schnee rühren.

Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen von der Schneemasse abstechen und auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Backofen auf der
unteren Schiene in etwa 20-25 Minuten mehr trocknen als backen. Die
restliche Masse bis zum Backen kalt stellen, dann auf die gleiche Weise
backen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 189

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List