Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Kürbisfleisch würfeln und in der Butter andünsten, salzen und pfeffern. Zur Seite stellen. Die Gemüsebrühe erhitzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Reis unter Rühren kurz anbraten, sofort darauf mit einer Tasse heißer Brühe ablöschen. Unter Rühren dünsten, bis die Brühe verdampft ist, dann wieder eine Tasse Brühe hinzufügen. So verfahren, bis das Risotto cremig und gar ist. Den Schinken in feine Streifen schneiden, mit den Kürbiswürfeln unter das Risotto rühren. Den Parmesan reiben und kurz vor dem Servieren über das Risotto streuen. Hier ergeben sich viele Variationsmöglichkeiten: Nehmen Sie statt Kürbisfleisch Zucchini! Oder ersetzen Sie den Schinken durch Krabben. Sie können auch dieses Risotto zum Füllen eines Türkenturbans verwenden, den Sie danach nochmals für etwa 20 Minuten im Ofen überbacken. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht