Kürbis englisch

Rezept für 8 - (a

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Kürbis (netto),
1	Kilo	Zucker,
1		Zitrone,
1	Teelöffel	Ingwerpulver,
0.25	Teelöffel	Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Marmelade
	Eingemacht

Zubereitung:
.	Das feste Fleisch vollreifer Kürbiße in 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Zucker in einer Schüssel mischen. Zitronensaft sowie 3 Stücke der gewaschenen Schale hinzufügen. Mit einem Teller beschweren und über Nacht zugedeckt stehen laßen. Am nächsten Tag die Kürbiße abschütten und den Saft auffangen. Diesen aufkochen und die Kürbiswürfel darin leise siedend glasig werden laßen. Aber immer nur soviel auf einmal, daß die Fluessigkeit eben über den goldgelben Würfeln steht. Die fertigen Kürbiße abschütten, den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Zitronenschalen aus dem heißen Sud fischen und Ingwer, Cayennepfeffer und den aufgefangenen Saft dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen laßen. Inzwischen die Gläser mit den noch warmen Fruchtstücken füllen. Mit dem heißen Sirup übergießen und bedecken. Sofort mit Deckel oder Cellophan verschließen. Zu gekochtem Rindfleisch servieren. :Stichworte : Eingemacht, Kürbis :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wußte Kochen mit : : Kürbis 14. August 1992 von Kathrin Rüegg und : : Werner O. Feißt

Zubereitung:

Das feste Fleisch vollreifer Kürbiße in 2 cm große Würfel schneiden. Mit
dem Zucker in einer Schüssel mischen. Zitronensaft sowie 3 Stücke der
gewaschenen Schale hinzufügen. Mit einem Teller beschweren und über Nacht
zugedeckt stehen laßen.

Am nächsten Tag die Kürbiße abschütten und den Saft auffangen. Diesen
aufkochen und die Kürbiswürfel darin leise siedend glasig werden laßen.
Aber immer nur soviel auf einmal, daß die Fluessigkeit eben über den
goldgelben Würfeln steht. Die fertigen Kürbiße abschütten, den Saft in
einer Schüssel auffangen.

Die Zitronenschalen aus dem heißen Sud fischen und Ingwer, Cayennepfeffer
und den aufgefangenen Saft dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen laßen.
Inzwischen die Gläser mit den noch warmen Fruchtstücken füllen. Mit dem
heißen Sirup übergießen und bedecken. Sofort mit Deckel oder Cellophan
verschließen. Zu gekochtem Rindfleisch servieren.
:Stichworte : Eingemacht, Kürbis
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wußte Kochen mit
: : Kürbis 14. August 1992 von Kathrin Rüegg und
: : Werner O. Feißt

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