Putengulasch mit Basilikum-Tomaten-Pesto

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Knoblauchzehen
  Basilikum, frisch
200 Gramm Tomaten
1 Zitrone, geriebene Schale davon
500 Gramm Putenbrust
1 Paprikaschote, rot, groß
1 Paprikaschote, gelb, groß
1 Paprikaschote, grün, groß
250 Gramm Stangensellerie
3 Esslöffel Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
2 Esslöffel Sossenbinder
....
Kategorien
! Fleischgerichte
  Innereien
Zubereitung:
. Für das Pesto Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und
trockentupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest in feine Streifen
schneiden, die Tomaten würfeln und mit dem Knoblauch dem Basilikum und der
geriebenen Zitronenschale vermengen. Zugedeckt ziehen laßen. Putenfleisch
waschen, trockentupfen und würfeln. Paprikaschoten würfeln. Sellerie
putzen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Fleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zufügen, kurz
anbraten. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen und 10 Minuten bei
mittlerer Hitze garen. Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen. Dann
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Pesto und Basilikum garniert
servieren.

:Energie : 270 kcal
:Zeitbedarf : 40 Minuten
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Innereien

:Quelle : ?/94
:Erfaßer : Hein Rühle

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