SOLJANKA

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Pfeffer
		Salz
		BEILAGE

....

Kategorien
!	Suppe
	Russland

Zubereitung:
.	Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick und 3-4 cm lang, Gewürzgurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten in gleichgroße Streifen wie das Fleisch schneiden. Das Fleisch in dem sehr heißen Öl gut anbraten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Paprikastreifen und Gewürzgurken hinzufügen, alles vermischen und ca. 3-5 Minuten mitdünsten. Mit passierten Tomaten und der Fleischbrühe auffüllen und in ca. 10 Minuten nur ganz leicht köcheln laßen, da sich sonst die Haut vom Paprika löst. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone entweder auspressen und den Saft zufügen und verrühren, oder die Zitrone in Scheiben geschnitten zufügen. Gehackten Dill und Petersilie (getrocknete Kräuter genausogut möglich) darueberstreuen. Beim Servieren Creme fraiche dazu reichen, pro Teller ca. 1 Teelöffel voll. Dazu reicht man Fluit mit Kräuterbutter. Dafür schneidet man das Fluit im Abschnitt von ca. 3 cm tief ein, legt in jeden Einschnitt eine etwa 1 cm dicke Scheibe Kräuterbutter. Bei 180 Grad im Backofen aufbacken, bis die Kräuterbutter zerlaufen ist, warm zur Soljanka reichen. 13.03.1994 (SR)

Zubereitung:

Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick und 3-4 cm lang,
Gewürzgurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, den
Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten in gleichgroße Streifen wie das
Fleisch schneiden. Das Fleisch in dem sehr heißen Öl gut anbraten. Danach
die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Paprikastreifen
und Gewürzgurken hinzufügen, alles vermischen und ca. 3-5 Minuten
mitdünsten. Mit passierten Tomaten und der Fleischbrühe auffüllen und in
ca. 10 Minuten nur ganz leicht köcheln laßen, da sich sonst die Haut vom
Paprika löst. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone entweder
auspressen und den Saft zufügen und verrühren, oder die Zitrone in
Scheiben geschnitten zufügen. Gehackten Dill und Petersilie (getrocknete
Kräuter genausogut möglich) darueberstreuen. Beim Servieren Creme fraiche
dazu reichen, pro Teller ca. 1 Teelöffel voll.

Dazu reicht man Fluit mit Kräuterbutter. Dafür schneidet man das Fluit im
Abschnitt von ca. 3 cm tief ein, legt in jeden Einschnitt eine etwa 1 cm
dicke Scheibe Kräuterbutter. Bei 180 Grad im Backofen aufbacken, bis die
Kräuterbutter zerlaufen ist, warm zur Soljanka reichen.

13.03.1994 (SR)

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