Schlehensorbet

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Kilo Reife Quitten
1 Liter Guter Rotwein; evtl. mehr
1.5 Kilo Honig; Menge anpassen
0.5 Teelöffel Zimtpulver
0.5 Teelöffel Ingwerpulver evtl. mehr, je nach Geschmack
  NACH EINEM REZEPT VON Le Menagier de Paris
  -- angepasst von O.Redon, F.Sabban und S.Serventi
  -- Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Süß
  Kalt
  Quitte
  Frankreich
Zubereitung:
. Schlehensirup und Portwein vermengen und so viel Wasser dazugeben, daß die
Zuckerwaage nicht mehr als 16 Grad anzeigt.

Das Gemisch in der Eismaschine gefrieren.

In vorgekühlte Gläser füllen und zusammen mit einem frischen Fruchtsalat
servieren.

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