Süss-Saure Schlehen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Schlehen
300	Gramm	Zucker
500	Milliliter	Apfelessig
2	Deziliter	Wasser
250	Gramm	Bienenhonig
1		Zimtstange
5		Nelken

....

Kategorien
!	Aufbau
	Eingemacht
	Schlehe

Zubereitung:
.	Die Früchte entstielen, waschen und trocknen und über Nacht in den Tiefkühler legen. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren. Mit Wasser ablöschen und mit Essig auffüllen. Leicht kochen laßen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun Honig, Zimt und Nelken beigeben und alles aufkochen. Die gefrorenen Schlehen dazugeben, langsam aufkochen und zugedeckt abkühlen laßen. Am nächsten Tag die Beeren in Gläser einfüllen. Den Sud erhitzen und 10 Minuten köcheln laßen. Heiß über die Früchte gießen und die Gläser sofort verschließen. Süs-saure Schlehen schmecken ausgezeichnet zu Wildgerichten und Sauerbraten

Zubereitung:

Die Früchte entstielen, waschen und trocknen und über Nacht in den
Tiefkühler legen.

Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren. Mit Wasser ablöschen und
mit Essig auffüllen. Leicht kochen laßen, bis sich der Zucker aufgelöst
hat. Nun Honig, Zimt und Nelken beigeben und alles aufkochen.

Die gefrorenen Schlehen dazugeben, langsam aufkochen und zugedeckt abkühlen
laßen.

Am nächsten Tag die Beeren in Gläser einfüllen. Den Sud erhitzen und 10
Minuten köcheln laßen. Heiß über die Früchte gießen und die Gläser
sofort verschließen.

Süs-saure Schlehen schmecken ausgezeichnet zu Wildgerichten und Sauerbraten

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