GESCHMORTE RICOTTA-TOMATEN MIT BASILIKUM

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Fleischtomaten
1		Zwiebel
0.5	Teelöffel	Keimöl
200	Gramm	Hackfleisch, gemischt
		Jodsalz
		Pfeffer aus der Mühle
100	Gramm	Ricotta-Käse ; oder Hüttenkäse
		Currypulver
		Paprikapulver
1	Esslöffel	Kräuterbutter
1	Teelöffel	Mehl
2	Esslöffel	Sahne
150	Milliliter	Milch
1	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Beilage
	Fleisch
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	1. Die Fleischtomaten brühen, abziehen, oben etwa einen Zentimeter flach abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. 2. Das Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das gemischte Hackfleisch dazu geben und mit anbraten. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und den Ricotta-Käse dazugeben. 3. Das Currypulver und das Paprikapulver darüber streuen, durchmischen und die Masse in die vorbereiteten Fleischtomaten füllen. Die Kräuterbutter in einer Bratpfanne schmelzen und die Tomaten hineinsetzen. 4. Das Ganze im vorgeheizten Bratrohr bei 180 Grad Celsius etwa 12 bis 15 Minuten schmoren laßen. Herausnehmen und die Tomaten auf Tellern anrichten. Nun für die Sauce das Mehl in die Butter streuen, durchrühren und gleich mit kalter Sahne und kalter Milch aufgießen. 5. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen laßen. Basilikum waschen, klein schneiden und dazu geben. Die Sauce mit einem Mixstab pürieren, mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und die Tomaten damit umgießen. Dazu paßt Kartoffelpüree oder Baguette. Nährwerte pro Portion: 2312/553 kJ/kcal, 41 g Eiweiß, 32 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 112mg Cholesterin :Stichwort : Beilage :Stichwort : Fleisch :Stichwort : Käse

Zubereitung:

1. Die Fleischtomaten brühen, abziehen, oben etwa einen Zentimeter flach
abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Zwiebel
abziehen und in feine Würfel schneiden.

2. Das Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und zuerst die
Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Das gemischte Hackfleisch dazu geben
und mit anbraten. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und den
Ricotta-Käse dazugeben.

3. Das Currypulver und das Paprikapulver darüber streuen, durchmischen und
die Masse in die vorbereiteten Fleischtomaten füllen. Die Kräuterbutter in
einer Bratpfanne schmelzen und die Tomaten hineinsetzen.

4. Das Ganze im vorgeheizten Bratrohr bei 180 Grad Celsius etwa 12 bis 15
Minuten schmoren laßen. Herausnehmen und die Tomaten auf Tellern anrichten.
Nun für die Sauce das Mehl in die Butter streuen, durchrühren und gleich mit
kalter Sahne und kalter Milch aufgießen.

5. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen laßen. Basilikum waschen,
klein schneiden und dazu geben. Die Sauce mit einem Mixstab pürieren, mit
Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und die Tomaten damit
umgießen. Dazu paßt Kartoffelpüree oder Baguette.

Nährwerte pro Portion: 2312/553 kJ/kcal, 41 g Eiweiß, 32 g Fett, 22 g
Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 112mg Cholesterin

:Stichwort : Beilage
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Käse

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