Gurkensalat mit Joghurt (Kheere ka Raita)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	mittel	Gurken; je 300 g
1	mittel	reife Tomate
1		grüne Chilischote; entkernt und kleingeschnitten
200	Gramm	Joghurt
100	Gramm	Sauerrahm
0.5	Teelöffel	Kreuzkümmel; angeröstet und gemahlen
2	Esslöffel	frische Minze; feingehackt ersatzweise 2 TL getr.
0.25	Teelöffel	;Salz

....

Kategorien
!	Beilage
	Salate
	Joghurt
	Indien

Zubereitung:
.	Die Gurken schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel heraußchaben und wegwerfen. Die Gurke raspeln oder mit dem Gurkenhobel dünn schneiden. Tomate waschen, vierteln und mit einem Löffel das Innere herausnehmen, das Sie anderweitig verwenden können. Den Rest dünn schneiden und zu den Gurken geben. Chili aufschlitzen und entkernen, in dünne Streifen schneiden und zugeben. Joghurt, Sauerrahm, Kreuzkümmel und Minze (oder Koriandergrün) in einer anderen Schüssel gut vermischen. Die Gemüse- und die Joghurtmischung können schon mehrere Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zur späteren Verwendung aufgehoben werden. Wenn Sie getrocknete Minze verwenden, ist die Kühlung sogar notwendig, damit der Joghurt den Minzgeschmack voll aufnehmen kann. Vor dem Servieren Salz und Gemüse in die Joghurtmischung einrühren. Abschmecken und in eine Schüssel zum Servieren umfüllen. Nach Wunsch noch mit etwas Kreuzkümmel bestreuen.

Zubereitung:

Die Gurken schälen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel heraußchaben
und wegwerfen. Die Gurke raspeln oder mit dem Gurkenhobel dünn schneiden.
Tomate waschen, vierteln und mit einem Löffel das Innere herausnehmen, das
Sie anderweitig verwenden können. Den Rest dünn schneiden und zu den Gurken
geben.

Chili aufschlitzen und entkernen, in dünne Streifen schneiden und zugeben.
Joghurt, Sauerrahm, Kreuzkümmel und Minze (oder Koriandergrün) in einer
anderen Schüssel gut vermischen.

Die Gemüse- und die Joghurtmischung können schon mehrere Stunden im Voraus
zubereitet und im Kühlschrank bis zur späteren Verwendung aufgehoben werden.
Wenn Sie getrocknete Minze verwenden, ist die Kühlung sogar notwendig, damit
der Joghurt den Minzgeschmack voll aufnehmen kann.

Vor dem Servieren Salz und Gemüse in die Joghurtmischung einrühren.
Abschmecken und in eine Schüssel zum Servieren umfüllen. Nach Wunsch noch
mit etwas Kreuzkümmel bestreuen.

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