Hagebutten-Marmelade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Hagebuttenmark
500	Gramm	Zucker; bis 1/5 mehr

....

Kategorien
!	Einmachen
	Obst
	Marmelade

Zubereitung:
.	Sowohl die Früchte der wildwachsenden Rosenarten als auch die der im Garten gebauten Rosa pomifera (Apfelrose) und Rosa rugosa werden für die Marmeladenbereitung verwendet. Vollreife Hagebutten werden gewaschen, der Kelch und der Stiel entfernt, zerschnitten, die Kerne mittels eines Löffels entfernt, nochmals gewaschen, und mit Wasser vermischt zu einem Brei zerkocht, durchpassiert, gewogen und auf 1 kg Mark 500 bis 600 g Zucker verwendet. Die weitere Behandlung ist genau, wie oben bereits einige Male angeführt. [Das heißt: Kochen, bis die Marmelade dick vom Löffel fällt, dann in Gläser füllen und 10 Minuten bei 85 Grad sterilisieren. SB] Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 1. Januar 1999

Zubereitung:

Sowohl die Früchte der wildwachsenden Rosenarten als auch die der im Garten
gebauten Rosa pomifera (Apfelrose) und Rosa rugosa werden für die
Marmeladenbereitung verwendet. Vollreife Hagebutten werden gewaschen, der
Kelch und der Stiel entfernt, zerschnitten, die Kerne mittels eines Löffels
entfernt, nochmals gewaschen, und mit Wasser vermischt zu einem Brei
zerkocht, durchpassiert, gewogen und auf 1 kg Mark 500 bis 600 g Zucker
verwendet. Die weitere Behandlung ist genau, wie oben bereits einige Male
angeführt.

[Das heißt: Kochen, bis die Marmelade dick vom Löffel fällt, dann in Gläser
füllen und 10 Minuten bei 85 Grad sterilisieren. SB]

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 1. Januar 1999

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