Kalifornisches Chutney (California Chutney)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Backpflaumen
350	Centiliter	Birnenessig; oder
		Apfelessig
450	Gramm	Rohrzucker
1	Teelöffel	Senfpulver
0.5	Teelöffel	Gemahlener Zimt
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
500	Gramm	Äpfel; geschält, entkernt
		und gehackt
150	Gramm	Kernlose Rosinen
175	Gramm	Zwiebeln; gehackt
250	Gramm	Tomaten; abgezogen,
		entkernt und gehackt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Chutney

Zubereitung:
.	Die Backpflaumen mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Abtropfen laßen, das Fruchtfleisch von den Steinen lösen und in kleine Stücke schneiden. Essig, Zucker, Senf, Zimt Salz und Cayennepfeffer in einen Kochtopf aus Emaille oder rostfreiem Stahl geben. Zum Kochen bringen, dann die gehackten Äpfel, die Backpflaumen, Rosinen, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Einen Deckel auflegen und kochen, dabei gelgentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Mischung nach etwa 30 Minuten die gewünschte Konsistenz errreicht hat, in heiße sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Zubereitung:

Die Backpflaumen mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Abtropfen
laßen, das Fruchtfleisch von den Steinen lösen und in kleine Stücke
schneiden. Essig, Zucker, Senf, Zimt Salz und Cayennepfeffer in einen
Kochtopf aus Emaille oder rostfreiem Stahl geben. Zum Kochen bringen, dann
die gehackten Äpfel, die Backpflaumen, Rosinen, Zwiebeln und Tomaten
hinzufügen. Einen Deckel auflegen und kochen, dabei gelgentlich mit einem
Holzlöffel umrühren. Wenn die Mischung nach etwa 30 Minuten die
gewünschte Konsistenz errreicht hat, in heiße sterilisierte Gläser
füllen und sofort verschließen.

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