Kartoffel-Kümmel-Waffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Kartoffeln; mehligkochend
4		Eier
50	Gramm	Weizenmehl; Type 1050
50	Gramm	Parmesan; gerieben
1	Teelöffel	Kuemmel; gemahlen
		Minaralwasser
1		Speckschwarte

....

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	Kümmel

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelbrei mit Eiern, Mehl, Parmesan und Kümmel vermengen und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen zu einem dickflüßigen Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Mineralwasser hinzufügen. Waffeleisen vorheizen, mit der Speckschwarte einreiben, den Teig in Portionen hineingeben und goldbraune Waffeln daraus backen. Nach jedem Backen das Waffeleisen wieder einfetten. Die Kartoffel-Kümmel-Waffeln sofort warm servieren. Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfaßt: Sabine Becker, 8.August 1999

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse
drücken.

Kartoffelbrei mit Eiern, Mehl, Parmesan und Kümmel vermengen und mit einem
Handrührgerät mit Rührbesen zu einem dickflüßigen Teig verarbeiten. Wenn
der Teig zu fest ist, etwas Mineralwasser hinzufügen.

Waffeleisen vorheizen, mit der Speckschwarte einreiben, den Teig in
Portionen hineingeben und goldbraune Waffeln daraus backen. Nach jedem
Backen das Waffeleisen wieder einfetten. Die Kartoffel-Kümmel-Waffeln sofort
warm servieren.

Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfaßt: Sabine Becker, 8.August 1999

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