Lappenpickert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Kartoffeln
		; Salz
4		Eier
250	Gramm	Weizenmehl
125	Milliliter	Milch
		; Speckschwarte

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Rösti
	Westfalen

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben und mit Salz, Eiern, Weizenmehl und Milch verrühren. Der Teig muß dickflüssig sein. Den Lappenpickert auf einer besonderen Eisenplatte, die mit einer Speckschwarte gefettet ist, backen. Den Teig so auf der Platte verteilen, daß ein großes dünnes, zusammenhängendes Gebäck entsteht oder mehrere kleine Plätzchen. Sobald der Pickert auf der unteren Seite gebräunt ist, ihn mit einem möglichst breiten Meßer wenden. Auf der anderen Seite bräunen. Den Pickert frisch oder aufgewärmt servieren. Dazu: Butter, Rübenkraut oder Leberwurst servieren. Statt der Eisenplatte kann man auch eine gußeiserne Pfanne nehmen.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben und mit Salz, Eiern, Weizenmehl und
Milch verrühren. Der Teig muß dickflüssig sein.

Den Lappenpickert auf einer besonderen Eisenplatte, die mit einer
Speckschwarte gefettet ist, backen. Den Teig so auf der Platte verteilen,
daß ein großes dünnes, zusammenhängendes Gebäck entsteht oder mehrere kleine
Plätzchen.

Sobald der Pickert auf der unteren Seite gebräunt ist, ihn mit einem
möglichst breiten Meßer wenden. Auf der anderen Seite bräunen. Den Pickert
frisch oder aufgewärmt servieren.

Dazu: Butter, Rübenkraut oder Leberwurst servieren.

Statt der Eisenplatte kann man auch eine gußeiserne Pfanne nehmen.

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