Lippischer Pickert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	Kartoffeln
250	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
20	Gramm	Hefe
2	klein	Eier
60	Gramm	Rosinen
1	Teelöffel	Oel
		Zitronensaft
		Fett; zum Braten

....

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Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen, reiben und mit ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren. Eier und krümelige Hefe zugeben, Rosinen, Mehl und Öl unterrühren. Den Teig an einem warmen Ort gehen laßen und nochmals durchrühren. ln einer Pfanne Fett erhitzen, mit einem naßen Eßlöffel Teighäufchen abstechen und in der Pfanne zu PIätzchen formen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Min. backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Marmelade oder Butter servieren. Aus: Bäckerblume 43/93 06.11.1993

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, reiben und mit ein paar Tropfen Zitronensaft
verrühren. Eier und krümelige Hefe zugeben, Rosinen, Mehl und Öl
unterrühren. Den Teig an einem warmen Ort gehen laßen und nochmals
durchrühren. ln einer Pfanne Fett erhitzen, mit einem naßen Eßlöffel
Teighäufchen abstechen und in der Pfanne zu PIätzchen formen. Bei mittlerer
Hitze von jeder Seite etwa 4 Min. backen. Nach Belieben mit Puderzucker
bestreuen und mit Marmelade oder Butter servieren.

Aus: Bäckerblume 43/93 06.11.1993

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