GEMÜSESTRUDEL

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Stange Lauch
2		Karotten
1		Kohlrabi
200	Gramm	Broccoli
4		Eigelb
300	Gramm	Mascarbone
100	Gramm	Pinienkerne
1	Bund	Schalotten
1	Bund	Frischer Kerbel
1	Packung	Strudelteigblätter; TK
0.125	Liter	Sahne
0.125	Liter	Gemüsebrühe
		Pflanzenfett
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Gemüse

Zubereitung:
.	Melanzani und Zucchini in Würfel, Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben geschnitten, Zwiebel fein gehackt in einer Kaßerole mit 1/3 des Öls und ganz wenig Wasser nicht zu weich dünsten (Wasser soll vollständig verdampft sein). In einer Pfanne das Fleisch rösten, zum Gemüse mischen, mit Gewürzen nach Geschmack würzen, Sauerrahm einrühren. Strudelteig auf ein feuchtes Tuch legen, Masse darauf verteilen, einrollen, mit restlichem Öl bestreichen. Strudel im vorgeheizten Rohr bei 200Grad 30 Minuten backen.

Zubereitung:

Melanzani und Zucchini in Würfel, Paprika in Streifen, Champignons in
Scheiben geschnitten, Zwiebel fein gehackt in einer Kaßerole mit 1/3 des
Öls und ganz wenig Wasser nicht zu weich dünsten (Wasser soll vollständig
verdampft sein). In einer Pfanne das Fleisch rösten, zum Gemüse mischen,
mit Gewürzen nach Geschmack würzen, Sauerrahm einrühren. Strudelteig auf
ein feuchtes Tuch legen, Masse darauf verteilen, einrollen, mit restlichem
Öl bestreichen. Strudel im vorgeheizten Rohr bei 200Grad 30 Minuten backen.

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