Glasnudeln mit Sherryhack

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Tomaten
0.5	Bund	Basilikum
500	Gramm	Broccoli
		Salz
250	Gramm	Glasnudeln
3		Schalotten
2		Knoblauchzehen
1		Stück Ingwer, walnußgross
3	Esslöffel	Öl
500	Gramm	Hackfleisch, gemischt
		Pfeffer
4	Esslöffel	Trockener Sherry (Fino)
6	Esslöffel	Limettensaft
1	Prise	Zucker
		Cayennepfeffer
4	Esslöffel	Sojasauce, hell

....

Kategorien
!	Nudel
	Hackfleisch
	Gemüse
	Tomate

Zubereitung:
.	Tomaten waschen, vierteln, entkenen und in 1 cm große Würfel schneiden. Basilikum waschen, trockentupfen und - bis auf ein paar Blättchen - hacken. Den Broccoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann eiskalt abschrecken, abtropfen laßen. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen laßen. Schalotten und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Schalotten und Ingwer fein würfeln, in eienr Pfanne im erhitzten Öl andünsten. Hackfleisch zugeben, unter Rühren braun und bröselig braten. Knoblauch dazupressen, untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Sherry, Limettensaft, Zucker, Cayennepfeffer würzen. Broccoli darin erhitzen. Glasnudeln in ein Sieb abgießen und kurz kalt darüber brausen. Nudeln mit einer Küchenschere in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, dann unter das Fleisch mischen. Gehacktes Basilikum und die Tomatenwürfel unter das Hackfleisch heben, mit Sojasauce würzig abschmecken und mit Basilikumblättchen bestreut servieren

Zubereitung:

Tomaten waschen, vierteln, entkenen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Basilikum waschen, trockentupfen und - bis auf ein paar Blättchen - hacken.
Den Broccoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2
Minuten blanchieren, dann eiskalt abschrecken, abtropfen laßen.

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen laßen.

Schalotten und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Schalotten und Ingwer
fein würfeln, in eienr Pfanne im erhitzten Öl andünsten. Hackfleisch
zugeben, unter Rühren braun und bröselig braten. Knoblauch dazupressen,
untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Sherry, Limettensaft, Zucker,
Cayennepfeffer würzen. Broccoli darin erhitzen.

Glasnudeln in ein Sieb abgießen und kurz kalt darüber brausen. Nudeln mit
einer Küchenschere in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, dann unter das
Fleisch mischen.

Gehacktes Basilikum und die Tomatenwürfel unter das Hackfleisch heben, mit
Sojasauce würzig abschmecken und mit Basilikumblättchen bestreut servieren

zurück liste weiter

Aufgerufen: 188

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List