Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Hirse in heißem Wasser spülen, abtropfen laßen. Mit dem Meersalz und Wasser zum Kochen bringen, zugedeckt 10 Minuten köcheln laßen; anschließend 15 Minuten quellen laßen. Inzwischen die Sauce zubereiten: das Fett erwärmen, Mehl beifügen und bei kleiner Hitze ein paar Minuten rösten. Vom Feuer nehmen und kalte Fluessigkeit mit dem Schneebesen langsam einrühren, bis ein Brei entsteht. Aufkochen, mit Fluessigkeit verdünnen und etwa 15 Minuten köcheln laßen. Nach Geschmack würzen. Das Gemüse im Dampfeinsatz knapp 'al dente' garen. Zwiebel im Öl glasig dünsten, den Tofu in der Faust zerdrückt in Brocken zugeben und fünf Minuten rührbraten. Vom Feuer nehmen, mit der Sojasauce würzen. Die gekochte Hirse daruntermischen. Eine große Auflaufform einfetten und mit dem Gemüse belegen. Die Hirse darüber verteilen, dann die Sauce darübergießen. Nach Belieben mit Käse bestreuen und 20 Minuten überbacken. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht