KIELER FISCH-SAUERKRAUT-AUFLAUF

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln
3		Zwiebeln
3		Äpfel, Boskop
2	Esslöffel	Butter
400	Gramm	Sauerkraut
750	Gramm	Lengfisch oder
		Seelachs
1	Bund	Schnittlauch
4		Eier
300	Gramm	Creme fraiche
40	Milliliter	Kümmelschnaps
		Pfeffer, gemahlen
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Fisch
	Sauerkraut
	Kartoffel

Zubereitung:
.	1. Die Kartoffeln weich kochen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. 2. Die Zwiebeln in 1 EL Butter andünsten. Das Sauerkraut abtropfen laßen und mit den Äpfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. 3. Ein feuerfeste Form gut ausbuttern, schichtweise Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebeln und die Fischstücke hineinlegen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. 4. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Eier, die Creme fraiche und den Kümmelschnaps verquirlen. Das Ganze mit Pfeffer und Muskatnuß würzen und den Schnittlauch dazugeben. 5. Die Sauce über den Auflauf gießen, die Form in den Ofen schieben und den Auflauf etwa 20 Minuten backen. Tip: Zum Abschluß des Eßens reichen Sie am besten einen Aquavit. :Stichwort : Fisch :Stichwort : Sauerkraut :Stichwort : Kartoffeln

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln weich kochen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben
schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, vierteln, entkernen und in feine
Streifen schneiden.

2. Die Zwiebeln in 1 EL Butter andünsten. Das Sauerkraut abtropfen laßen
und mit den Äpfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Die gekochten
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

3. Ein feuerfeste Form gut ausbuttern, schichtweise Kartoffeln, Sauerkraut,
Zwiebeln und die Fischstücke hineinlegen. Den Backofen auf 200 Grad C
vorheizen.

4. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Eier, die Creme
fraiche und den Kümmelschnaps verquirlen. Das Ganze mit Pfeffer und
Muskatnuß würzen und den Schnittlauch dazugeben.

5. Die Sauce über den Auflauf gießen, die Form in den Ofen schieben und den
Auflauf etwa 20 Minuten backen.

Tip: Zum Abschluß des Eßens reichen Sie am besten einen Aquavit.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Sauerkraut
:Stichwort : Kartoffeln

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