Kartoffel-Kürbis-Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Kleine Kartoffeln
800	Gramm	Kürbis ohne Schale und Kerne
200	Gramm	Zwiebeln
150	Gramm	Creme fraiche
3	Deziliter	Gemüsebouillon
3	Esslöffel	Butter
5	Esslöffel	Tomatenmark
1	Bund	Schnittlauch
		Salz
		Pfeffer
		Cayennepfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kürbis
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, knapp mit Wasser bedeckt zirka 25 Min. gar kochen. Zwiebeln in schmale Streifen, Kürbis in Würfel von zirka 2 cm schneiden. Zwiebel in der Butter anbraten, Kürbis dazugeben, 5 Min. dünsten; Tomatenmark und Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen, Gemüsebouillon dazugießen, zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten leicht köcheln. Kartoffeln schälen, grob würfeln, unter das Kürbisgemüse mischen, weitere 5 Minuten schmoren. Zum Servieren mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen. Paßt zu einem gemischten Salat.

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, knapp mit Wasser bedeckt zirka 25 Min. gar kochen.

Zwiebeln in schmale Streifen, Kürbis in Würfel von zirka 2 cm schneiden.
Zwiebel in der Butter anbraten, Kürbis dazugeben, 5 Min. dünsten;
Tomatenmark und Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise
Cayennepfeffer würzen, Gemüsebouillon dazugießen, zugedeckt unter
gelegentlichem Umrühren 10 Minuten leicht köcheln.

Kartoffeln schälen, grob würfeln, unter das Kürbisgemüse mischen,
weitere 5 Minuten schmoren.

Zum Servieren mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen. Paßt zu einem
gemischten Salat.

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