Marinade mindert Krebsrisiko

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		-Marinde schuetzt d. Fleisch

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	Marinade
	Aufbau

Zubereitung:
.	Die Grill-Saison ist zwar längst beendet, dennoch interessant und wichtig: Fleisch, das vor dem Grillen auf Holzkohle mariniert wird, ist wesentlich weniger kebserregend, als nicht mariniertes Fleisch. Eine US-Studie (Livermore-Laboratorium/Cal.) ergab, daß durch die Marinade bis 96% der als krebserregend geltenden aromatischen Amine, die beim Grillen entstehen, neutralisiert werden. Egal, ob Öl, Zitrone oder Essig: Durch Marinade entsteht eine Art "Schutzmantel" um das gegrillte Fleisch. Sat1 Tips & Trend So., 09.11.97 9:30 Uhr

Zubereitung:

Die Grill-Saison ist zwar längst beendet, dennoch interessant und wichtig:
Fleisch, das vor dem Grillen auf Holzkohle mariniert wird, ist wesentlich
weniger kebserregend, als nicht mariniertes Fleisch.

Eine US-Studie (Livermore-Laboratorium/Cal.) ergab, daß durch die Marinade
bis 96% der als krebserregend geltenden aromatischen Amine, die beim Grillen
entstehen, neutralisiert werden.

Egal, ob Öl, Zitrone oder Essig: Durch Marinade entsteht eine Art
"Schutzmantel" um das gegrillte Fleisch.

Sat1 Tips & Trend So., 09.11.97 9:30 Uhr

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