Steinpilze, in Butter geschwenkt

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Steinpilze, frisch
0.0625	Liter	Wasser
0.0625	Liter	Weißwein
		Salz
40	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Zwiebel; gewürfelt
2	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt
		Salz
		Pfeffer, weiss

....

Kategorien
!	Pilz
	Alkohol

Zubereitung:
.	Pilze putzen, kalt waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen, die abgetropften Pilze dazugeben, salzen und Weißwein darübergießen. Zugedeckt 10 Minuten leicht kochen laßen. Die Pilze sollen noch Biß haben und dürfen nicht zerfallen. Nun die Zwiebelwürfel in heißer Butter andünsten, Pilze dazugeben und heiß schwenken. Mit Petersilie bestreut servieren. dazu: Semmelklösse : oder : Bratkartoffeln : oder : Reis : oder : Nudeln Quelle: Pilze : Sammeln & Zubereiten erfaßt: tom

Zubereitung:

Pilze putzen, kalt waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen, die abgetropften Pilze
dazugeben, salzen und Weißwein darübergießen. Zugedeckt 10 Minuten leicht
kochen laßen. Die Pilze sollen noch Biß haben und dürfen nicht zerfallen.

Nun die Zwiebelwürfel in heißer Butter andünsten, Pilze dazugeben und
heiß schwenken. Mit Petersilie bestreut servieren.

dazu: Semmelklösse
: oder
: Bratkartoffeln
: oder
: Reis
: oder
: Nudeln

Quelle: Pilze
: Sammeln & Zubereiten

erfaßt: tom

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