TESSINER SCHWEINEBRATEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Schweinebraten
		(ausgelöstes Kotelettstück)
3		Knoblauchzehen
		Rosmarin
		Salbei
		Salz
		Pfeffer
		gemahlene Nelken
1		Zitrone (abgeriebene Schale von)
1		Möhre
1		Stange Porree
1		Stück Sellerieknolle
0.125		bis 1/4 l Rotwein
4	Esslöffel	Crčme fraîche
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch mit zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Nelken und der Zitronenschale einreiben und in einen ausgespülten Bräter legen. Rosmarin und Salbei hinzugeben und den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen setzen. (Unterer Einschub bei 250 Grad für ca. 100 Minuten). 30 Minuten vor Ende der Bratdaür das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und Wasser angießen. Die Soße mit angerührtem Mehl binden und abschmecken. Beilage: Salzkartoffeln, Salat. :Stichwort : Fleisch :Stichwort : Schwein :Stichwort : Teßin :Quelle : :Quelle : Heidelberg :Erfaßer : Hein Rühle

Zubereitung:

Fleisch mit zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Nelken und der
Zitronenschale einreiben und in einen ausgespülten Bräter legen. Rosmarin
und Salbei hinzugeben und den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen
setzen. (Unterer Einschub bei 250 Grad für ca. 100 Minuten). 30 Minuten vor
Ende der Bratdaür das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und Wasser
angießen. Die Soße mit angerührtem Mehl binden und abschmecken. Beilage:
Salzkartoffeln, Salat.

:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Teßin
:Quelle :

:Quelle : Heidelberg
:Erfaßer : Hein Rühle

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