BLITZMENÜ-ASIEN, GARNELEN-REIS-PFANNE

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Gruene Peperoni
50	Gramm	Schalotten
1		Knoblauchzehe
40	Gramm	Fruehstuecksspeck
2	Esslöffel	Olivenoel
150	Gramm	Schnellkochreis
400	Milliliter	Fischfond; Fertigprodukt
1		Doeschen Safranfaeden
		; Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Tomaten
100	Gramm	Fruehlingszwiebeln
10		Cocktailgarnelen
4		Zitronenspalten; unbehandelt

....

Kategorien
!	Krustentier
	Garnele
	Reis

Zubereitung:
.	1. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Speck würfeln. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck, Peperoni, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Fond, Safran, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen. Reis in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. 3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Röllchen schneiden. Garnelen waschen, trockentupfen. 4. Alles kurz vor Garzeitende unter den Reis heben und in ca. 3 Minuten erhitzen. Garnelen-Reis-Pfanne mit Zitronenspalten anrichten. Pro Person: 725 kcal

Zubereitung:

1. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen
schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Speck
würfeln.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck, Peperoni, Schalotten und
Knoblauch darin anbraten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Fond, Safran, etwas
Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen. Reis in ca. 10 Minuten bei
mittlerer Hitze zugedeckt garen.

3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Röllchen schneiden.
Garnelen waschen, trockentupfen.

4. Alles kurz vor Garzeitende unter den Reis heben und in ca. 3 Minuten
erhitzen. Garnelen-Reis-Pfanne mit Zitronenspalten anrichten. Pro Person:
725 kcal

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